近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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